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阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹有灵魂人物?2017/7/20 16:14:24

世界之大,总是有着不同的行业,比如,工程师,建筑师,美容师,设计师等等,这些行业坑你大家都是众所周知的。但是大家知道还有一个验蟹师”吗?你知道他是做什么的吗?从名字我们大概就可以理解为检验螃蟹的。不过,他们检验的是阳澄湖大闸蟹。一只大闸蟹,他们闻一闻就知出处,看一眼就知肥瘦,掂一掂就知份量就可以知道大闸蟹的优与劣。



大闸蟹销售旺季的时候,他们每人每天可能要验两三万只大闸蟹,每天晚上加班到凌晨一两点也是常有之事。他们的手常常被大闸蟹脚上的刺扎破,伤痕累累的双手有着厚厚一层茧。是的,他们就是我们过关阳澄湖大闸蟹的至关人物。

  一个大盆、一个网桶、一台秤、一个小板凳,就是验蟹师的工作道具。只见他们捏起大闸蟹两条后腿,看一眼蟹背后再灵巧地把蟹肚往手背上一翻,就把它们分放到不同的塑料盆里。

  在外行人看来,这只是看了几眼的功夫,前后不过秒钟的时间。但实际上验蟹师首先检验了它们是否为“青壳白肚、金爪黄毛”,然后判断蟹壳的光洁度,蟹膏和蟹黄的丰腴度,以及蟹的重量程度,尤其是蟹的重量还要进行精确划分。王氏阳澄湖大闸蟹资深验蟹师总结道:腿要硬,屁股翘、背壳发亮、心肌高红等,只有满足这几个条件,才能进入王氏大闸蟹的仓库,才能发往各地。


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7月已经进入下旬,阳澄湖的大闸蟹们正在努力成长,王氏阳澄湖基地的养蟹师傅还有验蟹师傅们可丝毫不敢懈怠,默默呵护着这群可爱的蟹,直至金秋上市!王氏阳澄湖大闸蟹将给每个客户带来正宗的阳澄湖大闸蟹,给你最鲜美的大闸蟹。


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